Tapa sencillita. Hummus. Crema turca de garbanzos.
Por comodidad muchas veces la compramos en bote, pero cuando lean lo fácil que es, seguro que la harán en casa, es mucho más rica. Yo me evito cocer los garbanzos, los compro cocidos de bote y bajos en sal, eso sí, cambiándoles el agua varias veces para quitarle el sabor de envasado y dándoles un pequeño hervor con un pequeñísimo toque de comino molido. Cuando están fríos los escurro guardo esa agua y le quito las pieles que hayan sueltas. Como los he hecho hoy, he intentado apuntar las cantidades que utilizo, para que sea más exacta. En el vaso de la batidora pongo el contenido de un bote de garbanzos, 1 cucharada rasa de comino, 3 dientes de ajo, aplastados, 2 cucharadas rasas de tahini (pasta de sésamo), zumo de limón, unos 60 ml., un toque generoso de pimienta de Cayena, 3 cucharadas colmadas de aceite de oliva, toque de sal. Con la batidora en marcha voy añadiendo poco a poco el liquido que guardé de los garbanzos, hasta que el conjunto lo veas homogéneo y espesito. A nosotras nos gusta espesito. Lo pruebas y le pones mas sal o limón a tu gusto. Lo presento en un bol grandecito, le echo un chorrito de aceite, lo espolvoreo de un buen pimentón y perejil fresco picadito. El bol lo pongo en una bandeja y alrededor pongo pan pita, calentito del horno. Espero que les guste y disfruten tanto como nosotras.
Me sorprendeis, lo hice y es riquisimo.
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