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Otro original y sencillo modelo para esta colección gourmet. Recuerda que llevar cosas realoizadas a mano mejora el producto.  

Ref.: GMT-TND-031

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Famosos fueron, el siglo pasado, los de la fonda de Santa Brígida. Los vecinos llegaban hasta el mostrador de su café-dulcería incluso con sus propios huevos a encargarlos y alguno, más exquisito, los pedía "ilustrados".

PREPARACIÓN:
Ponemos 8 claras a batir con varillas hasta punto de nieve duro. Reservamos 3 claras para el lustre.

Aparte batimos 3 yemas de huevo con 400 gr. de azúcar hata que queden cremosas. Se añaden las claras a punto de nieve, ralladura de limón, 450 gr. de harina poco a poco tamizada y removiendo de arriba a abajo.
Engrasar un molde rectangular con mantequilla, y papel barba, encima volcar la masa y meter al horno a 150º durante 25 minutos. Pinchamos con un cuchillo para comprobar si está cocinado, tiene que salir la hoja limpia. Dejar enriar y desmoldar. Hacer cortes rectangulares y colocarlos encima de una rejilla.
Hacemos el lustre batiendo las tres claras, con 250 gr. de azúcar glas y el zumo de 1/2 limón. Con un pincel pintamos los trozos de bizcocho. Acompañamos el dulce con yogurt de cabra.

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Precioso broche relizado con tacos de madera reciclados.

Ref.: BOH-004