sábado, 31 de diciembre de 2011
jueves, 29 de diciembre de 2011
pARa el fRÍO
martes, 27 de diciembre de 2011
cuCHara cON cOLOR
domingo, 25 de diciembre de 2011
uRBAn-REtro
viernes, 23 de diciembre de 2011
mAderA
martes, 20 de diciembre de 2011
ceNA de NAVidAD (2ª parte)
Este plato lo ha preparado nuestra familia desde mi abuela y para mí, bisabuela, todas las Navidades.
2º plato.
2º plato.
Hacer hojaldre. Nosotras lo compramos preparado para utilizar, ya y está muy rico. Relleno: En un caldero ponemos unos 2k. de lomo de cerdo cortado en dados, 1 cabeza de ajos un poco pelada, unas ramas de perejil y algo de sal. Lo cubrimos de agua y un poco de vino blanco seco. Cuando la carne esté cocida la sacamos y la trituramos con 1 ó 2 clavos ya machacados, una rodajita de piel de limón sin nada de blanco cortado pequeñito, o también se puede rallar, toque de matalahúva, un cuarto k. de almendras que habremos molido, pan rallado unos 150g., en nuestra casa ponemos bizcochos secos molidos, toque de canela molida y 300 ó 400g. de azúcar. En el caldero tenemos caldo de la carne colado, le añadimos la carne y mezclamos sin parar de mover para que no se pegue. Tiene que quedar una masa compacta así que le iremos añadiendo caldo según lo necesite. Ponemos en moldes, mejor de silicona individuales, hojaldre, añadimos el relleno y lo tapamos con más hojaldre. Los metemos en el horno ya caliente, hasta que el hojaldre suba y esté doradito. En nuestra casa se comían calientes con una buena ensalada y los que sobraban se comían fríos espolvoreados de azúcar glas. Deliciosos.
Postre.
Cortamos en dados algo gorditos, piña natural, manga, kiwi, fresa, gajos de naranja... la fruta que más les guste, ensartamos los trozos en brochetas de madera alternando las frutas y las servimos con salsa de chocolate caliente. Podemos ponerla en una jarrita y que cada uno se sirva o poniendo un poco encima de cada brocheta. Adornamos el plato con un buen pimpollo de menta. Si no queremos poner chocolate, también está riquísimo con una bola de helado de los muchos gustos que hay en el mercado.
Esperamos que les guste tanto como a nosotras. Felices Fiestas.Cortamos en dados algo gorditos, piña natural, manga, kiwi, fresa, gajos de naranja... la fruta que más les guste, ensartamos los trozos en brochetas de madera alternando las frutas y las servimos con salsa de chocolate caliente. Podemos ponerla en una jarrita y que cada uno se sirva o poniendo un poco encima de cada brocheta. Adornamos el plato con un buen pimpollo de menta. Si no queremos poner chocolate, también está riquísimo con una bola de helado de los muchos gustos que hay en el mercado.
domingo, 18 de diciembre de 2011
lÁGRimAS y ánGEL
ceNA de naVIDaD
En estas fechas tan cercanas a la Navidad, a nosotras nos encanta ir a los mercados y mercadillos para ver, sobre todo, los maravillosos murales que hacen los vendedores de frutas. Las peras y las manzanas forman altas pirámides con perfecto equilibrio, las jugosas naranjas están a punto de reventar su maravilloso néctar, rodeadas de mangas, piñas y aguacates que sólo con verlos quieres comértelos, las hermosas uvas colgadas con garfios en lo alto, tentando al comprador a darle un bocado.
Hemos pensado que en estos momentos de crisis y como en Navidad gastamos más dinero en comida que en cualquier otra época del año, proponerles un menú sencillo de hacer, original, creativo y de coste barato basado en frutas. Después de los aperitivos que pensemos poner, éste es el menú.
CREMA DE PERAS. (Vamos a poner 2 versiones)
Para 1 l. aprox. Ponemos en una olla un poco de aceite de oliva, incorporamos 2 ó 3 cebolletas cortadas en aritos, 1 diente de ajo picado, que no se dore, mejor pochado, añadimos 8 ó 10 peras (la variedad que más les guste) peladas y troceadas, mezclamos, toque de sal y pimienta, añadimos caldo de verduras, la cantidad según vean, la crema tiene que quedar como una natilla, y lo dejamos cocer unos 20m. Trituramos y le añadimos 100cc. de nata de cocinar. Si lo queremos frío a la nevera. Para acompañar hacemos unas bolitas de queso gorgonzola que rebozaremos en nueces picadas y dejaremos en la nevera para que endurezcan un poco. Emplatado: Ponemos la crema de peras en un bol y encima 1 ó 2 bolitas de queso atravesadas por una brocheta de madera.
2ª versión. Igual que la primera pero poniendo en vez de nata, leche de coco, un toque de curry y de jengibre. Para la brocheta, en vez de queso ponemos 1 ó 2 vieiras (pueden ser congeladas) bien limpias y hechas a la plancha con un toque de sal Maldon encima.
Mañana pondremos el segundo plato y el postre.
Mañana pondremos el segundo plato y el postre.
miércoles, 14 de diciembre de 2011
domingo, 11 de diciembre de 2011
nAViDaD
Ya se empieza a apoderar de nosotros el espíritu navideño y se acerca esta fecha tan hermosa sobre todo para los niños. No esperemos a ese día para darnos a los demás, olvidemos viejas rencillas y disfrutemos de los hijos, familia, amigos, pongamos una sonrisa paseando por los mercadillos, haciendo el belén y el árbol, preparando dulces navideños, siendo generosos, viendo por enésima vez las mismas películas navideñas, pensando en los sencillos regalos que vamos a hacer a los seres queridos. Iniciemos el año con mucha vitalidad, consolidando los vínculos con las personas que amamos y sobre todo dejemos las actitudes negativas en el año que se va.
Feliz Navidad a todo el mundo, en especial a todos nuestros amigos del blog. Un buen deseo sería que nos acercáramos a un mundo de Paz, siempre hay un día en que se puede empezar alguna cosa. SI A LA PAZ, NO A LA VIOLENCIA.
sábado, 10 de diciembre de 2011
báSICo
viernes, 9 de diciembre de 2011
PriSMa
miércoles, 7 de diciembre de 2011
perFECta uNióN
martes, 6 de diciembre de 2011
domingo, 4 de diciembre de 2011
rOJo
sábado, 3 de diciembre de 2011
glAmOUr
viernes, 2 de diciembre de 2011
miércoles, 30 de noviembre de 2011
martes, 29 de noviembre de 2011
eXÓtICo
sábado, 26 de noviembre de 2011
viernes, 25 de noviembre de 2011
con las Sobras deL PUCherO
Cuando hago puchero, mis amig@s siempre me dicen que vuelven al día siguiente, para tomar un aperitivo y comer mis croquetas de resto de carne del puchero, siempre pongo más carne para poder hacerlas. Creo que por eso no lo hago tan a menudo como quisiera, jajajaja.
Antes que nada, nos tienen que perdonar que no pongamos las cantidades exactas, pero mi forma de cocinar en la mayoría de los platos es ¡¡a ojo!!, pero quién sepa un poquitín de cocina, seguro que dará con el punto.
Pico una cebolleta y la pocho en una sartén grande con algo de aceite, que quede sin fuerza, le añado como medio kg. más o menos de carne de ternera del puchero mezclada con algo de pechuga, todo picadito y removemos, le añado como un vaso del caldo del puchero y la misma cantidad de leche, toque de nuez moscada, pimienta molida y sal si la necesita. Cuando esté bien caliente añadimos harina poco a poco (bechamel) hasta hacer una masa compacta y que se levante de la sartén. Ponemos la masa en una bandeja extendida, la dejamos enfriar, hacemos porciones, las pasamos por huevo batido, pan rallado y las freímos. Salen muchas. Están tan ricas que se pueden comer también frías. Creo que el secreto está en añadir caldo, mezclado con leche, así las hacía mi abuela, mi madre, espero que algún día mis hijas y yo.
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