maNTecaDOS

Las panaderías isleñas más tradicionales no parecerían tales si, además de pan, no hornearan algunas bandejas de mantecados. La manteca de cerdo da nombre a este dulce.
 

PREPARACIÓN:
Ablandar 300 gr. de manteca de cerdo y mezclar con 4 yemas de huevo, 1 cucharada de canela en polvo y 250 gr. de azúcar. Trabajar bien la masa. Ir añadiendo 450 gr. de harina, poco a poco, hasta quedar una masa manejable, compacta y lisa.

Extender la masa con un rodillo, dejándola por todas partes con el mismo grosor y haciendo pequeños figuras con un cortapasta.
Ponemos en una bandeja de horno durante 120º durante unos 40 minutos. Sacar y dejar enfriar.
Al servir, lo podemos acompañar con plátano caramelizado.

 

 

QUesADIllas

Con queso fresco hacen en el Hierro su popular quesadilla. Los pastores eran los primeros en disfrutarlo.
 

PREPARACIÓN:
En una batidora se mezcla 1/2 kg. de queso muy tierno de cabra, 350 gr. de azúcar, 6 yemas de huevo y una pizca de sal. Debe quedar una crema espesa y sin grumos. Añadimos luego 5 gr. de matalahúva y ralladura de limón y mezclamos.
Poner en un molde rectangular, untado de mantequilla y espovoreado de harina y llevar al horno a 180º hasta que quede dorado y el cuchillo salga limpio.
Dejar enfriar, cortar al gusto y servir acompañado de piña herreña caramelizada.

siMÉTriCO

Otro original y sencillo modelo para esta colección gourmet. Recuerda que llevar cosas realoizadas a mano mejora el producto.  

Ref.: GMT-TND-031

biZCOChoS LUstraDOS

Famosos fueron, el siglo pasado, los de la fonda de Santa Brígida. Los vecinos llegaban hasta el mostrador de su café-dulcería incluso con sus propios huevos a encargarlos y alguno, más exquisito, los pedía "ilustrados".

PREPARACIÓN:
Ponemos 8 claras a batir con varillas hasta punto de nieve duro. Reservamos 3 claras para el lustre.

Aparte batimos 3 yemas de huevo con 400 gr. de azúcar hata que queden cremosas. Se añaden las claras a punto de nieve, ralladura de limón, 450 gr. de harina poco a poco tamizada y removiendo de arriba a abajo.
Engrasar un molde rectangular con mantequilla, y papel barba, encima volcar la masa y meter al horno a 150º durante 25 minutos. Pinchamos con un cuchillo para comprobar si está cocinado, tiene que salir la hoja limpia. Dejar enriar y desmoldar. Hacer cortes rectangulares y colocarlos encima de una rejilla.
Hacemos el lustre batiendo las tres claras, con 250 gr. de azúcar glas y el zumo de 1/2 limón. Con un pincel pintamos los trozos de bizcocho. Acompañamos el dulce con yogurt de cabra.

BRochE

Precioso broche relizado con tacos de madera reciclados.

Ref.: BOH-004

sIN IguAl

Adoramos viajar, descubrir sitios distintos, conocer a sus gentes y hacer y ver cosas que son distintas a nuestro día a día.

Ref.: GMT-TND-029

Ref.: GMT-TND-030

aMor por LOS LIBroS

Dos pequeños libros hechos artesanalmente convertidos en pendientes.

Ref.: VTG-003

 

pasIÓN

Son las 21.00 horas y he terminado éste trabajo. Voy a tomarme una cerveza fresquita con un canapé: Pan de molde cortado redondo, encima queso camembert, medio fresón, toque ligerísimo de aceite de oliva virgen y algún cristal de sal maldon.

Ref.: GMT-TND-028

 

MoussE de GOFIo

El gofio es el más antiguo producto alimenticio de nuestras islas y sus ingredientes trigo o millo ofrecen este mes su mejor estampa en los campos.

PREPARACIÓN

Calentar 1/2 litro de nata en un cazo hasta legar a ebullición, apartar y añadir 5 yemas de huevo con 125 gr. de azúcar y, enseguida, remover bien a fuego bajo durante 5 minutos. Dejar templar y añadir 150 gr. de gofio, sin parar de remover, y una hoja de gelatina previamente remojada en agua fría. Mezclar bien.

Dejar enfriar en el frigorífico durante 4 horas y batir con varillas hasta que monte como una nata.

Aparte batir 5 claras a punto de nieve duro e ir incorporándolas, removiendo de arriba abajo, a la mezcla del gofio.

únIcO

Siente la satistacción de llevar algo artesano, único, hecho con cariño y dedicación. 

Ref.: GMT-TND-027

frUtiTas

Frutas que no son para comerse. Son preciosas trabas que luciran en tu cabeza.

Ref.: VM-009

pINK

Nuestr@s amig@s saben que nos gustan utilizar elementos poco convencionales para nuestros trabajos. Estos pendientes estan realizados con pequeños pajaritos de plumas. 

Ref.: DADÁ-034

cOMO PEZ ....

Reciclado de distintos materiales que juntos forman este maravilloso colgante.
 

Ref.: DADA-033

mmmHHHH!!!!!

Un homenaje a todos los pasteleros del mundo.

Ref.: GMT-004

LaTE!!!

Pieza muy sencilla, pero con un toque inquietante. 

Ref.: GMT-TNR-021

sTAR

Hasta las grandes artistas han llevado artesanía de Cosecha Propia.

Ref.: BRC-006

paPEL

Hoy hemos realizado esta pieza con una flor de papel. Disfruten lo que queda del día.

Ref.: GMT-TNR-026

coLOR

Explosión de color.

Ref.: DADÁ-032

crAzy

Loco, como nosotras.

Ref.: GMT-TNR-025

bIenmesaBe

BIENMESABE
El almendro, para el canario almendrero, identifica los paisajes de La Palma y Gran Canaria, en las que la repostería tiene a su fruto como ingrediente de golosas y variadas propuestas.

PREPARACIÓN
Se hace un almíbar con 250 ml. de agua, 500 gr. de azúcar, canela en rama y corteza de limón, hasta llegar a hebra floja. Añadir 500 gr. de almendras molidas y seguir removiendo a fuego bajo hasta que vaya espesando y quede como una pasta.
Se aparta del fuego y se van añadiendo 10 yemas de huevo bien batidas, poco a poco y sin para de remover.
Se pone a baño María durante 8 minutos sin parar de moverlo. Dejamos enfriar y guardaos en un bote. Servir al gusto y acompañar con helado.

 

 

SOnriSAs

Al ponértelo, si estás triste, te hará sonreír.

GMT-CUC-0116

pIrULEtAS

 No son para comérselos aunque tus orejas estén muy dulces.

Ref.: GMT-002

PAPas vioLETas

Cuando es el tiempo de papas violetas canarias, nos encantan sancochadas y nos gusta hacer salsas distintas que el típico mojo canario, que está riquísimo con las papitas arrugadas:

1-- Montamos nata "sin azúcar" le añadimos queso philadelfia, sabor salmón, un poco de cebolleta picadísima, toque de sal y pimienta negra.

2-- Rallamos manzana, picamos albahaca, sólo un toque, un poquito de cebollino picadito, un pis-pas de azúcar, una cucharita de zumo de limón, mayonesa al gusto y mezclamos. Nosotras usamos Helmans ya que la mayonesa casera tiene mucho sabor.

3-- Mezclamos mayonesa  con mostaza, a gusto del consumidor, a nosotras nos gusta, más mayonesa y menos mostaza,  ralladura y zumo de naranja. Mezclamos.

4-- Añadimos a la mayonesa toque de mostaza, alcaparras picaditas, pasas y piñones. Mezclar.
Nosotras ponemos un gran bol con las papas  muy calentitas y alrededor cuencos con las diferentes salsas, es como una fondue pero de papas.!!!Que rico!!!

dIVA

Con este colgante te sentirás tan glamurosa como una diva de Hollywood.

Ref.: GMT-TEN-001/1

SUErtEe

Esta pieza no nos aburre, utilizamos materiales innovadores y poco frecuentes.

Ref.:GMT-TNR-024

bIp-BiP

Si eres amante de los ordenadores, este es tu colgante. Esta pieza es la bobina de un componente informático.

Ref.: DADÁ-031

aMULeTO

La llamada mano de Fátima, Hamsa, Jamsa o Jansá tiene diversos significados según la cultura en donde se lo utilice. En sánscrito significa ánsar y simboliza a una reliquia que data del siglo I dC, en árabe significa “cinco”, en hebreo es la mano de Miriam y los cartagineses la usaban desde el 820 a.C. 

En Occidente la Mano de Fátima es un amuleto de la buena suerte, un amuleto protector contra la ira, contra las catástrofes y contra la infidelidad.

Ref.: AD-004

 

hueVos MOLe

Son parte singular y personalísima de la identidad repostera de estas islas, inimaginables sin gofio espolvoreado por encima.

Se hace un almíbar con 250 ml. de agua, 300 gr. de azúcar, canela en rama y la corteza de un limón. Dejarla a punto de hebra floja. Dejar templar y quitar la canela y el limón. Batir 12 yemas de huevo con la batidora de varilla hasta que queden bien cremosas y duras. En ese momento ir echando a chorro el almíbar sin dejar de batir.

Poner al baño María sin para de remover durante 5 minutos. (Mas tiempo se cortaría la masa). Servir en copas y dejar enfriar. Acompañar con gofio. 

el COLumPIO

Lo mejor de nuestros diseños es que solo los tienes tú!!! Ya que solamente hacemos uno de cada.

Columpia tu vida!!!

Ref.: DADÁ-030