Con queso fresco hacen en el Hierro su popular quesadilla. Los pastores eran los primeros en disfrutarlo.
PREPARACIÓN:
En una batidora se mezcla 1/2 kg. de queso muy tierno de cabra, 350 gr. de azúcar, 6 yemas de huevo y una pizca de sal. Debe quedar una crema espesa y sin grumos. Añadimos luego 5 gr. de matalahúva y ralladura de limón y mezclamos.
Poner en un molde rectangular, untado de mantequilla y espovoreado de harina y llevar al horno a 180º hasta que quede dorado y el cuchillo salga limpio.
Dejar enfriar, cortar al gusto y servir acompañado de piña herreña caramelizada.
En una batidora se mezcla 1/2 kg. de queso muy tierno de cabra, 350 gr. de azúcar, 6 yemas de huevo y una pizca de sal. Debe quedar una crema espesa y sin grumos. Añadimos luego 5 gr. de matalahúva y ralladura de limón y mezclamos.
Poner en un molde rectangular, untado de mantequilla y espovoreado de harina y llevar al horno a 180º hasta que quede dorado y el cuchillo salga limpio.
Dejar enfriar, cortar al gusto y servir acompañado de piña herreña caramelizada.
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