BIENMESABE
El almendro, para el canario almendrero, identifica los paisajes de La Palma y Gran Canaria, en las que la repostería tiene a su fruto como ingrediente de golosas y variadas propuestas.
PREPARACIÓN
Se hace un almíbar con 250 ml. de agua, 500 gr. de azúcar, canela en rama y corteza de limón, hasta llegar a hebra floja. Añadir 500 gr. de almendras molidas y seguir removiendo a fuego bajo hasta que vaya espesando y quede como una pasta.
Se aparta del fuego y se van añadiendo 10 yemas de huevo bien batidas, poco a poco y sin para de remover.
Se pone a baño María durante 8 minutos sin parar de moverlo. Dejamos enfriar y guardaos en un bote. Servir al gusto y acompañar con helado.
El almendro, para el canario almendrero, identifica los paisajes de La Palma y Gran Canaria, en las que la repostería tiene a su fruto como ingrediente de golosas y variadas propuestas.
PREPARACIÓN
Se hace un almíbar con 250 ml. de agua, 500 gr. de azúcar, canela en rama y corteza de limón, hasta llegar a hebra floja. Añadir 500 gr. de almendras molidas y seguir removiendo a fuego bajo hasta que vaya espesando y quede como una pasta.
Se aparta del fuego y se van añadiendo 10 yemas de huevo bien batidas, poco a poco y sin para de remover.
Se pone a baño María durante 8 minutos sin parar de moverlo. Dejamos enfriar y guardaos en un bote. Servir al gusto y acompañar con helado.
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