PAPas vioLETas

Cuando es el tiempo de papas violetas canarias, nos encantan sancochadas y nos gusta hacer salsas distintas que el típico mojo canario, que está riquísimo con las papitas arrugadas:

1-- Montamos nata "sin azúcar" le añadimos queso philadelfia, sabor salmón, un poco de cebolleta picadísima, toque de sal y pimienta negra.

2-- Rallamos manzana, picamos albahaca, sólo un toque, un poquito de cebollino picadito, un pis-pas de azúcar, una cucharita de zumo de limón, mayonesa al gusto y mezclamos. Nosotras usamos Helmans ya que la mayonesa casera tiene mucho sabor.

3-- Mezclamos mayonesa  con mostaza, a gusto del consumidor, a nosotras nos gusta, más mayonesa y menos mostaza,  ralladura y zumo de naranja. Mezclamos.

4-- Añadimos a la mayonesa toque de mostaza, alcaparras picaditas, pasas y piñones. Mezclar.
Nosotras ponemos un gran bol con las papas  muy calentitas y alrededor cuencos con las diferentes salsas, es como una fondue pero de papas.!!!Que rico!!!