ceNA de naVIDaD

En estas fechas tan cercanas a la Navidad, a nosotras nos encanta ir a los mercados y mercadillos para ver, sobre todo, los maravillosos murales que hacen los vendedores de frutas. Las peras y las manzanas forman altas pirámides con perfecto equilibrio, las jugosas naranjas están a punto de reventar su maravilloso néctar, rodeadas de mangas, piñas y aguacates que sólo con verlos quieres comértelos, las hermosas uvas colgadas con garfios en lo alto, tentando al comprador a darle un bocado.

Hemos pensado que en estos momentos de crisis y como en Navidad gastamos más dinero en comida que en cualquier otra época del año, proponerles un menú sencillo de hacer, original, creativo y de coste barato basado en frutas. Después de los aperitivos que pensemos poner, éste es el menú.

CREMA DE PERAS. (Vamos a poner 2 versiones)

Para 1 l. aprox. Ponemos en una olla un poco de aceite de oliva, incorporamos 2 ó 3 cebolletas cortadas en aritos, 1 diente de ajo picado, que no se dore, mejor pochado, añadimos 8 ó 10 peras (la variedad que más les guste) peladas y troceadas, mezclamos, toque de sal y pimienta, añadimos caldo de verduras, la cantidad según vean, la crema tiene que quedar como una natilla, y lo dejamos cocer unos 20m. Trituramos y le añadimos 100cc. de nata de cocinar. Si lo queremos frío a la nevera.  Para acompañar hacemos unas bolitas de queso gorgonzola que rebozaremos en nueces picadas y dejaremos en la nevera para que endurezcan un poco. Emplatado: Ponemos la crema de peras en un bol y encima 1 ó 2 bolitas de queso atravesadas por una brocheta de madera.

2ª versión. Igual que la primera pero poniendo en vez de nata, leche de coco, un toque de curry y de jengibre. Para la brocheta, en vez de queso ponemos 1 ó 2 vieiras (pueden ser congeladas) bien limpias  y hechas a la plancha con un toque de sal Maldon encima.

Mañana pondremos el segundo plato y el postre.