El arroz nos encanta, creemos que más que a los chinos, en serio,... ¡¡¡ya tenemos los ojos achinados!!! Éstos son los tipos de arroces que utilizamos nosotras.
- Para los rissotos: Arborio, Bomba o Carnaroli.
- Para los rissotos: Arborio, Bomba o Carnaroli.
- Para los caldosos: también sirve el Arborio, el Carnaroli, el Senia y el Bahía.
- Para los melosos: el Senia y el Bahía y a falta de éstos, el Bomba, pero hay que tener más cuidado en la cocción.
A nosotras nos da un resultado increíble esta forma de poner el azafrán. Primero lo tostamos y lo ponemos siempre en 2 veces: 1º a la mitad y 2º casi al final. Con tanto arroz, ¡¡¡se nos ha abierto el apetito!!!
¿Donde se compra éste tipo de arroz? Miré en Alcampo y no los ví. Yo utilizo Brillante, ¿sirve?
ResponderEliminarQuerida Nuria
ResponderEliminarLos tipos de arroces arborio y bomba los encuentras en cualquier gran superficie. Quizá cuando fuiste no había en stock. Los demás si son mas difíciles de encontrar. Tendrás que ir a tiendas gourmet. Espramos haberte ayudado.
Saludos.